1
00:00:01,755 --> 00:00:04,060
„Гръцките острови
се държат с голяма любов

2
00:00:04,085 --> 00:00:05,860
в сърцата на нас, британците.

3
00:00:05,885 --> 00:00:09,260
„Всяка година, три милиона от нас
отидете там за нашите празници.

4
00:00:09,285 --> 00:00:11,780
— И е лесно да се разбере защо.

5
00:00:11,805 --> 00:00:14,219
Това е Гърция. И виж това.

6
00:00:15,314 --> 00:00:18,339
„Имам силен афинитет
с островите. Майка ми е гъркиня.

7
00:00:18,364 --> 00:00:22,339
— Въпреки че се отчайва
че все още не мога да говоря жаргон.

8
00:00:22,364 --> 00:00:23,930
ГОВОРИ ГРЪЦКИ

9
00:00:23,955 --> 00:00:25,060
ПОПРАВЯ Я

10
00:00:25,085 --> 00:00:27,700
Гордея се с моето гръцко наследство,
моята гръцкост.

11
00:00:27,725 --> 00:00:28,880
Погледни носа ми.

12
00:00:29,945 --> 00:00:31,880
Погледни носа ми.

13
00:00:33,364 --> 00:00:35,010
— Но аз съм бил само на почивка тук.

14
00:00:35,035 --> 00:00:38,700
— И никога не съм проучвал наистина
отвъд туристическата пътека..."

15
00:00:38,725 --> 00:00:39,860
Ето го.

16
00:00:39,885 --> 00:00:41,730
'..До сега.

17
00:00:41,755 --> 00:00:44,500
— Ще видя скритата страна.

18
00:00:44,525 --> 00:00:46,419
уау Толкова е красиво.

19
00:00:46,444 --> 00:00:47,700
Здравейте на всички!

20
00:00:47,725 --> 00:00:49,825
виж го Толкова е буйна.

21
00:00:49,850 --> 00:00:52,174
— От историческото и грубо
терена на Крит..."

22
00:00:52,199 --> 00:00:54,894
о! Май дръпнах!

23
00:00:55,999 --> 00:00:58,494
„..Към блясъка на залез
в Санторини.

24
00:00:58,519 --> 00:01:01,774
Не е ли прекрасно?
благодаря О, вижте!

25
00:01:01,799 --> 00:01:04,413
„Но аз също ще се включа
по-малко известните острови.

26
00:01:04,438 --> 00:01:07,494
— От архитектурното великолепие
на Сими,

27
00:01:07,519 --> 00:01:09,533
към природното чудо
от Скопелос..."

28
00:01:09,558 --> 00:01:12,814
о! Прави ме горда
да бъда малко грък.

29
00:01:12,839 --> 00:01:15,614
„..Преди да завърша пътуването си
на острова

30
00:01:15,639 --> 00:01:18,203
„където започна моята семейна история“.

31
00:01:18,228 --> 00:01:20,134
Това е пътешествие на открития.

32
00:01:20,159 --> 00:01:22,254
И те вземам със себе си.

33
00:01:32,999 --> 00:01:35,614
И така, докато пристигате към Корфу...

34
00:01:35,639 --> 00:01:37,494
много е впечатляващо.

35
00:01:38,839 --> 00:01:42,694
Красиви сгради.
Много структурно внушителен.

36
00:01:42,719 --> 00:01:44,804
И много италиански.

37
00:01:47,029 --> 00:01:51,564
„Казват, че Корфу е най-малко гръцкият
от всички гръцки острови.

38
00:01:51,589 --> 00:01:54,814
Говорех с баща ми
преди да замина за това пътуване,

39
00:01:54,839 --> 00:01:56,564
и като споменах Корфу,
той каза,

40
00:01:56,589 --> 00:02:00,413
„О, да. Мисля, че ще намерите
те имат собствен клуб по крикет."

41
00:02:03,159 --> 00:02:05,533
Но аз очаквам
британското влияние

42
00:02:05,558 --> 00:02:08,174
да бъде доста силен, мисля,
тук в Корфу

43
00:02:08,199 --> 00:02:12,083
защото британците идват тук
на почивка от 50-те.

44
00:02:13,389 --> 00:02:15,614
Така че съм сигурен, че са оставили своя отпечатък,
добро и лошо.

45
00:02:18,029 --> 00:02:19,974
— Както и много други страни.

46
00:02:19,999 --> 00:02:23,694
„Корфу е прекарал седем века
под чуждо управление,

47
00:02:23,719 --> 00:02:27,083
„правя този остров
културна топилка.

48
00:02:29,999 --> 00:02:33,254
— Намира се край западния бряг
на северна Гърция,

49
00:02:33,279 --> 00:02:37,134
„Корфу е бил само гръцки остров
от 1864 г.

50
00:02:39,199 --> 00:02:41,364
„Столицата му е град Корфу.

51
00:02:41,389 --> 00:02:43,924
— И наистина не изглежда гръцки
изобщо.'

52
00:02:45,438 --> 00:02:48,584
О, хайде. сериозно.

53
00:02:49,689 --> 00:02:51,824
Все едно съм във Венеция.

54
00:02:51,849 --> 00:02:53,333
Честно казано, ако ме хипнотизирахте

55
00:02:53,358 --> 00:02:55,894
и след това ме хвърли тук долу
и каза: "Къде си?"

56
00:02:55,919 --> 00:02:59,054
Бих заложил добри пари...
че е Венеция.

57
00:02:59,079 --> 00:03:01,163
Това е като площад Сан Марко.

58
00:03:02,558 --> 00:03:06,844
— Това е, защото Корфу е бил управляван от
венецианците в продължение на четири века.

59
00:03:12,308 --> 00:03:13,924
„И баща ми Майкъл беше прав.

60
00:03:13,949 --> 00:03:16,094
„Те наистина играят крикет тук.“

61
00:03:16,119 --> 00:03:22,533
ЧОВЕК ПЕЕ НА ГРЪЦКИ

62
00:03:22,558 --> 00:03:25,004
— Също толкова изненадващо, колкото и крикетът

63
00:03:25,029 --> 00:03:28,004
е изобилието от кумкуат
навсякъде.

64
00:03:28,029 --> 00:03:30,364
„Плод, който е по-у дома
в Южна Азия.'

65
00:03:31,589 --> 00:03:34,494
И в случай, че не знаете какво а
кумкуат е това малко нещо.

66
00:03:34,519 --> 00:03:35,724
Това е мъничко...

67
00:03:35,749 --> 00:03:38,533
Толкова голямо е.
Това е малък цитрусов плод.

68
00:03:38,558 --> 00:03:39,694
Знам какво е

69
00:03:39,719 --> 00:03:42,453
защото случайно опитах един
когато бях на 20 и ги обичах,

70
00:03:42,478 --> 00:03:45,094
така че съм доста развълнуван от това
това е толкова голяма работа тук.

71
00:03:45,119 --> 00:03:47,724
„Те правят всичко от това.

72
00:03:47,749 --> 00:03:49,924
— Сладкиши, мармалади, ликьори.

73
00:03:49,949 --> 00:03:52,774
Определено добра идея за малък подарък.
Виж това.

74
00:03:52,799 --> 00:03:54,564
Кой не би харесал това
събиране на прах

75
00:03:54,589 --> 00:03:56,444
в шкафа им за напитки у дома?

76
00:03:56,469 --> 00:03:59,894
— И да не забравя
сладоледът с кумкуат.

77
00:03:59,919 --> 00:04:01,004
Ефаристо поли.
Паракало.

78
00:04:02,389 --> 00:04:03,533
Щастливо лице.

79
00:04:04,639 --> 00:04:08,453
ЧОВЕК ПЕЕ НА ГРЪЦКИ

80
00:04:08,478 --> 00:04:12,303
Ммм! Това е екзотичен вкус.

81
00:04:12,328 --> 00:04:14,154
It tastes...

82
00:04:15,609 --> 00:04:20,433
...като портокал, смесен с лимон,
с малко грейпфрут.

83
00:04:20,458 --> 00:04:22,584
И това беше британец, който го донесе
кумкуат до Корфу,

84
00:04:22,609 --> 00:04:23,553
британски ботаник.

85
00:04:23,578 --> 00:04:26,303
Ммм! I really like them.

86
00:04:29,849 --> 00:04:32,664
„Това е местоположението на Корфу
на основния корабен маршрут

87
00:04:32,689 --> 00:04:35,504
„това е отговорно за странностите
като кумкуат.

88
00:04:35,529 --> 00:04:38,274
— И още една мания за Корфиот.

89
00:04:38,299 --> 00:04:39,794
'Spices'!

90
00:04:39,819 --> 00:04:42,664
Пушена морска сол, зеленчуков микс,
fish and seafood,

91
00:04:42,689 --> 00:04:45,303
sweet and spicy potato.

92
00:04:46,409 --> 00:04:48,634
защо Why so many Spices?

93
00:04:48,659 --> 00:04:52,864
„Гърците харесват подправките си,
но това е съвсем ново ниво.

94
00:04:52,889 --> 00:04:55,504
Hello, Katarina!
Hi, hi, welcome.

95
00:04:55,529 --> 00:04:58,024
Ноздрите ми изтръпват.
What a lovely smell.

96
00:04:58,049 --> 00:05:02,024
„Този ароматен магазин е собственост
от Катарина и това е нейната страст.

97
00:05:02,049 --> 00:05:03,914
„Тя е истинско момиче за подправки.“

98
00:05:03,939 --> 00:05:06,114
You've got spices
от цял ​​свят тук.

99
00:05:06,139 --> 00:05:08,834
Е, всички смеси, които вие
виж, аз лично ги правя.

100
00:05:08,859 --> 00:05:12,074
Така че, разкажи ми малко
за историята на Корфу

101
00:05:12,099 --> 00:05:13,944
и защо ги има
толкова много магазини за подправки тук.

102
00:05:13,969 --> 00:05:17,433
Е, ние бяхме благословени
да бъде част от венецианската епоха,

103
00:05:17,458 --> 00:05:20,834
над 400 години
че венецианците са имали Корфу...

104
00:05:20,859 --> 00:05:23,504
Те ви дават прекрасните сгради.
да, да

105
00:05:23,529 --> 00:05:26,384
Корфу вероятно е първият остров

106
00:05:26,409 --> 00:05:28,584
или областта в Гърция
който имаше подправки.

107
00:05:28,609 --> 00:05:31,103
И така, това беше по пътя на подправките,
пътят на коприната.

108
00:05:31,128 --> 00:05:34,144
Пътят на коприната, точно така.
Известният Път на коприната. да, да

109
00:05:34,169 --> 00:05:37,144
Така че, те наистина са подправки от
по целия свят. Абсолютно.

110
00:05:37,169 --> 00:05:39,223
А сега... корфиотите?

111
00:05:39,248 --> 00:05:42,744
Корфиотите, да. Корфиотите
са осиновили... Абсолютно.

112
00:05:42,769 --> 00:05:45,794
Повечето от имената на ястията
които имат тук в Корфу

113
00:05:45,819 --> 00:05:48,744
са италиански имена
заради венецианската епоха.

114
00:05:48,769 --> 00:05:53,914
И така, какви са някои от подправките
които са специфични за Корфу

115
00:05:53,939 --> 00:05:56,194
които няма да намерите никъде другаде
в Гърция?

116
00:05:56,219 --> 00:05:59,074
Има смес, която имаме,
най-известният,

117
00:05:59,099 --> 00:06:00,994
което е сместа пастицада.

118
00:06:01,019 --> 00:06:02,664
Пастицада?
Пастицада.

119
00:06:02,689 --> 00:06:05,144
Това е сложният момент
защото това е звук...

120
00:06:05,169 --> 00:06:07,353
Това е като ♪-♪.
да ♪-сада.

121
00:06:07,378 --> 00:06:09,303
Пастицада.
Браво, браво.

122
00:06:09,328 --> 00:06:10,634
ти си добър Браво, добре.

123
00:06:10,659 --> 00:06:14,223
И моля те, кажи ми това
там бълбука пастицада.

124
00:06:14,248 --> 00:06:17,794
О, да, така е. Не мога да те имам
тук и не вкусвайте пастицада. о!

125
00:06:17,819 --> 00:06:20,834
„Пастицада е 100% корфиотско ястие,

126
00:06:20,859 --> 00:06:23,584
„характерното ястие на острова.

127
00:06:23,609 --> 00:06:25,744
„Ядат го на семейни събирания
неделя,

128
00:06:25,769 --> 00:06:27,074
„нещо като нашето неделно печено.

129
00:06:27,099 --> 00:06:30,024
— И е тежко за подправките.

130
00:06:30,049 --> 00:06:32,144
О, добри Господи.
аз знам

131
00:06:33,219 --> 00:06:37,473
Вътре има канела,
карамфил, индийско орехче, бахар,

132
00:06:37,498 --> 00:06:41,433
малко сол и черен пипер,
малко люта чушка, червен пипер, става ли?

133
00:06:41,458 --> 00:06:44,664
И аз също добавям щипка
кимион вътре.

134
00:06:44,689 --> 00:06:48,584
В друго кимване към италианците,
сервират го върху канапе от паста.

135
00:06:50,819 --> 00:06:52,553
Това е нещо като караница,
този вид паста,

136
00:06:52,578 --> 00:06:53,994
но това е цялата забавна част.

137
00:06:54,019 --> 00:06:55,944
Добре, това няма да е красиво.
Сега се извинявам.

138
00:06:55,969 --> 00:06:57,353
Ето го.

139
00:06:57,378 --> 00:06:58,353
как е

140
00:07:03,299 --> 00:07:06,274
добре Мога да разбера по погледа ти
лицето ти го обичаш.

141
00:07:06,299 --> 00:07:08,303
Ммм! Боже мой

142
00:07:08,328 --> 00:07:09,834
ЩАСТЛИВ съм -

143
00:07:09,859 --> 00:07:12,784
Вкусовете, Катарина,
са невероятни.

144
00:07:12,809 --> 00:07:15,834
Послевкусът е невероятен, да.
Знаеш ли какво мога да опитам? Хм?

145
00:07:15,859 --> 00:07:17,144
Мога да вкуся любовта.

146
00:07:17,169 --> 00:07:18,784
КАТАРИНА СЕ СМЕЕ

147
00:07:18,809 --> 00:07:20,914
Корфу в чиния.

148
00:07:23,529 --> 00:07:26,433
„Е, сега трябва да поработя
тази пастицада,

149
00:07:26,458 --> 00:07:29,353
и добра работа на Корфу
е чудесно място за разходки.

150
00:07:31,049 --> 00:07:34,504
„Има пътека от 220 км
наречена пътеката на Корфу

151
00:07:34,529 --> 00:07:36,784
„което минава на зигзаг през сърцето на
островът

152
00:07:36,809 --> 00:07:38,584
„от север на юг.

153
00:07:39,969 --> 00:07:43,744
„Отвежда туристите в пейзажи
недокоснат от масовия туризъм.

154
00:07:44,859 --> 00:07:46,504
„В северната част на острова,

155
00:07:46,529 --> 00:07:49,553
„Това ме доведе до един от Корфу
най-добре пазените тайни.

156
00:07:49,578 --> 00:07:52,433
„Изоставеното село
от Стара Перития.

157
00:07:54,969 --> 00:07:57,504
— Скрит в долината на Корфу
най-високата планина,

158
00:07:57,529 --> 00:08:01,744
„това венецианско чудо
е капсула на времето от 14-ти век.

159
00:08:03,889 --> 00:08:05,553
Джулия!
Здравей, Марк.

160
00:08:05,578 --> 00:08:07,864
хей Радвам се да те видя.
Радвам се да те видя и теб.

161
00:08:07,889 --> 00:08:12,254
„Марк е британец, който управлява BandB
селото със съпругата си Саския.

162
00:08:12,279 --> 00:08:15,764
„Те са движещата сила
възстановяването на Стара Перития.'

163
00:08:16,919 --> 00:08:20,453
Саския и аз се случихме
върху него преди около 12 години.

164
00:08:20,478 --> 00:08:24,754
И дойдохме тук, не наистина с
всяко намерение да се направи нещо.

165
00:08:24,779 --> 00:08:27,744
Току-що прочетохме за призрачно село
и искаше да погледне.

166
00:08:27,769 --> 00:08:29,944
Така че, това по същество,
беше изоставено село.

167
00:08:29,969 --> 00:08:31,473
да
защо

168
00:08:31,498 --> 00:08:35,553
Някак започна туристическата търговия
през 50-те, 60-те години.

169
00:08:35,578 --> 00:08:38,433
Дотогава не е имало туризъм.
Хората не искаха да са край морето.

170
00:08:38,458 --> 00:08:40,664
И по това време,
вид стара култура

171
00:08:40,689 --> 00:08:43,353
беше, че си дал земя край морето
на дъщерите

172
00:08:43,378 --> 00:08:44,834
защото беше безполезно.

173
00:08:44,859 --> 00:08:46,994
Беше солено или не можеше да расте
нещо там.

174
00:08:47,019 --> 00:08:48,423
Селата щяха да бъдат за синовете.

175
00:08:48,448 --> 00:08:51,504
И разбира се, всичко се обърна
около времето, когато започва туризмът.

176
00:08:51,529 --> 00:08:53,573
Така че те просто си тръгнаха.
Така че те просто си тръгнаха.

177
00:08:53,598 --> 00:08:56,214
И тогава природата почти
превзеха цялото село.

178
00:08:57,299 --> 00:09:00,714
„През 14 век,
Корфу беше непрекъснато нападан,

179
00:09:00,739 --> 00:09:04,223
така че венецианците построили Перития
като скрито село,

180
00:09:04,248 --> 00:09:07,714
където можете да видите
но не се вижда.

181
00:09:07,739 --> 00:09:09,584
Заради пиратски нападения
на острова...

182
00:09:09,609 --> 00:09:11,864
Пирати? Като истински пирати.
Истински пирати.

183
00:09:11,889 --> 00:09:13,834
Турци, сарацини, такива неща.
да

184
00:09:13,859 --> 00:09:17,384
...хора, които са били в къщите
ще има камери отдолу

185
00:09:17,409 --> 00:09:19,473
къде биха могли да се скрият така,

186
00:09:19,498 --> 00:09:22,320
и те или биха поставили своите
вещи или себе си тук долу.

187
00:09:22,345 --> 00:09:23,909
Това беше скривалището.
Това го направи безопасно.

188
00:09:25,493 --> 00:09:30,069
— В разцвета си това село
е бил дом на около 1500 души.

189
00:09:30,094 --> 00:09:32,909
„Но това е трудно да си представим,
гледайки сградите днес.

190
00:09:32,934 --> 00:09:35,109
Имам малко форма,
реновиране на стари имоти,

191
00:09:35,134 --> 00:09:38,348
но трябва да кажа,
Нищо не съм предприела съвсем...

192
00:09:38,373 --> 00:09:41,139
доста предизвикателно като това.

193
00:09:43,443 --> 00:09:46,189
„Когато Марк пристигна, имаше
само двама постоянни жители.

194
00:09:46,214 --> 00:09:50,548
„Сега има до 20 души
които наричат Перития дом.

195
00:09:50,573 --> 00:09:55,348
Ако погледнете назад тук, започвате
виж колко е голямо селото. Вие го правите.

196
00:09:55,373 --> 00:10:00,829
И всъщност много от тях
сградите не изглеждат запуснати.

197
00:10:00,854 --> 00:10:02,069
Не изглеждай толкова зле.

198
00:10:03,373 --> 00:10:06,189
„От първоначалните 130 къщи,

199
00:10:06,214 --> 00:10:09,098
„една трета от тях вече са възстановени
или в процеса.

200
00:10:09,123 --> 00:10:13,468
„Имотите се продават тук навсякъде
от 100 000 евро до милион.

201
00:10:13,493 --> 00:10:15,298
„Но не са само къщите

202
00:10:15,323 --> 00:10:17,418
„които са дадени
нов живот.

203
00:10:18,654 --> 00:10:22,189
Тази църква има едва наскоро
е реставриран и отворен отново,

204
00:10:22,214 --> 00:10:26,379
и имаше първото си кръщение
след 60 години само миналата година.

205
00:10:26,404 --> 00:10:27,989
На колко години е църквата?

206
00:10:28,014 --> 00:10:30,379
Мисля, че датира от около 1300 г.

207
00:10:30,404 --> 00:10:33,298
Защото селските записи
върнете се към 1357 г.,

208
00:10:33,323 --> 00:10:37,019
и всички тези фрески
бяха покрити с вар,

209
00:10:37,044 --> 00:10:42,348
така че това беше труден процес
вземете всичко от стените тук.

210
00:10:42,373 --> 00:10:44,629
Не са ли красиви?
Доста специално.

211
00:10:44,654 --> 00:10:46,189
Много е специално.

212
00:10:46,214 --> 00:10:50,189
„Подмладяването на селото
дори започна да примамва обратно

213
00:10:50,214 --> 00:10:52,659
"някои от първоначалните жители."

214
00:10:52,684 --> 00:10:54,059
калиспера.
как си

215
00:10:54,084 --> 00:10:56,499
добре съм как си
Юлия, Василис. радвам се да се запознаем

216
00:10:56,524 --> 00:10:58,709
„Василис е местният пчелар.

217
00:10:58,734 --> 00:11:01,348
— Наскоро се върна
до дома на предците си,

218
00:11:01,373 --> 00:11:03,659
'продава меда си
на преминаващите туристи.

219
00:11:04,804 --> 00:11:07,859
Как са пчелите днес?
Чувстват ли се щастливи и спокойни?

220
00:11:07,884 --> 00:11:09,348
Пчелите?

221
00:11:09,373 --> 00:11:11,859
Ти си щастлив, те са щастливи.
Всички са щастливи.

222
00:11:11,884 --> 00:11:14,379
Ако обичате работата си,
правиш много мед.

223
00:11:14,404 --> 00:11:18,139
— Василис се грижи за глините си
на своите седем милиона пчели,

224
00:11:18,164 --> 00:11:21,109
„които живеят в 90-годишния
пастелно сини кошери

225
00:11:21,134 --> 00:11:23,269
'той е наследил от дядо си.'

226
00:11:23,294 --> 00:11:26,098
О, вижте това.

227
00:11:26,123 --> 00:11:27,269
Виждаш ли кралицата?

228
00:11:27,294 --> 00:11:29,829
Не е ли просто магическо?
Удивително, да.

229
00:11:29,854 --> 00:11:32,468
Това е пчелната майка.
Да, това е пчелната майка.

230
00:11:32,493 --> 00:11:35,098
Тя ни харесва, пчелната царица.
Тя се мотае наоколо.

231
00:11:37,443 --> 00:11:42,659
„Имаше шанс едно на 80 000 за
виждайки пчелната майка. Удивително!'

232
00:11:42,684 --> 00:11:46,269
Израснах тук с баща ми
на това място.

233
00:11:46,294 --> 00:11:48,468
Имаме пчелите
от дядо ми,

234
00:11:48,493 --> 00:11:52,189
баща ми, аз,
и продължаваме с моите деца.

235
00:11:52,214 --> 00:11:54,548
На колко години са вашите деца?
Осем и пет.

236
00:11:54,573 --> 00:11:55,579
невероятно
да

237
00:11:55,604 --> 00:11:58,468
Така че вие предавате това през
поколения. Да, работят с мен.

238
00:11:58,493 --> 00:12:01,379
да Продължаваме, мисля.

239
00:12:01,404 --> 00:12:03,859
Какъв живот. Какво съществуване.

240
00:12:03,884 --> 00:12:05,418
красиво е

241
00:12:08,164 --> 00:12:11,418
„Перития е построена като селото
това не можеше да се види.

242
00:12:12,964 --> 00:12:14,989
„Но сега,
благодарение на любовта на тези момчета,

243
00:12:15,014 --> 00:12:17,379
„най-накрая привлича публиката
заслужава.'

244
00:12:18,724 --> 00:12:20,139
Какво специално...

245
00:12:21,243 --> 00:12:22,579
...вълшебно място.

246
00:12:22,604 --> 00:12:25,139
И по ирония на съдбата това беше туризъм

247
00:12:25,164 --> 00:12:28,579
които са прогонили първоначалните заселници
далеч от това село,

248
00:12:28,604 --> 00:12:30,059
го превърна в призрачен град.

249
00:12:30,084 --> 00:12:31,829
Те се гонеха
туристическия долар,

250
00:12:31,854 --> 00:12:33,699
насочвайки се към брега,
насочване към морето.

251
00:12:33,724 --> 00:12:37,320
А сега е туризъм
което върна всички обратно.

252
00:12:37,345 --> 00:12:39,399
И вдъхна нов живот
на това място.

253
00:12:40,834 --> 00:12:44,639
„С натежало сърце,
Сбогувам се с Перития.

254
00:12:44,664 --> 00:12:47,119
— Но на юг
на острова примамва,

255
00:12:47,144 --> 00:12:49,759
и още един величествен
Венециански внос.

256
00:12:57,264 --> 00:13:02,159
„Аз съм на гръцкия остров Корфу
и не е това, което очаквах.

257
00:13:02,184 --> 00:13:05,279
Ако ти кажа
че стоях тук,

258
00:13:05,304 --> 00:13:08,489
гледам навън
над остров Корфу,

259
00:13:08,514 --> 00:13:09,639
Не бих повярвал.

260
00:13:09,664 --> 00:13:14,129
виж го Толкова е буйно и зелено,
и докъдето стига окото,

261
00:13:14,154 --> 00:13:15,639
това са маслинови дървета.

262
00:13:15,664 --> 00:13:18,279
„Проследих пътеката на Корфу на юг

263
00:13:18,304 --> 00:13:20,439
„към дивия западен бряг
на острова.

264
00:13:22,464 --> 00:13:26,519
Това е спокойната страна на Корфу,
мирната страна.

265
00:13:26,544 --> 00:13:28,769
Все още потопен в историята
и традиция...

266
00:13:29,984 --> 00:13:32,159
...но не е нападнат от туризма.

267
00:13:32,184 --> 00:13:36,409
— Пейзажът тук
усеща се като една безкрайна маслинова горичка.

268
00:13:37,794 --> 00:13:40,689
— Венецианците са ги довели тук
през 16 век

269
00:13:40,714 --> 00:13:44,919
'и сега има цели четирима
милиона маслинови дървета на острова.

270
00:13:44,944 --> 00:13:47,519
„Не е изненадващо, че днес,

271
00:13:47,544 --> 00:13:50,209
„Зехтинът е най-важен
продукт на Корфу.

272
00:13:53,054 --> 00:13:55,969
„Братя Спирос и Йоргос Дафнис

273
00:13:55,994 --> 00:13:58,209
„са родени в
бизнеса със зехтин

274
00:13:58,234 --> 00:14:02,159
„и те са архитектите на
революция в зехтина на острова.

275
00:14:03,434 --> 00:14:05,639
До сега не разбрах

276
00:14:05,664 --> 00:14:08,609
колко важно е било маслиновото дърво
до Корфу.

277
00:14:08,634 --> 00:14:10,799
И има
толкова много маслинови дървета тук!

278
00:14:10,824 --> 00:14:16,159
Маслиновото дърво за корфиотите,
беше и си остава жив символ.

279
00:14:17,354 --> 00:14:19,159
По-голямата част от дърветата около нас

280
00:14:19,184 --> 00:14:22,359
са на възраст между 200 и 500 години,

281
00:14:22,384 --> 00:14:26,159
докато най-старите маслинови дървета
са повече от 1500.

282
00:14:26,184 --> 00:14:27,409
И знаеш ли, Джулия,

283
00:14:27,434 --> 00:14:30,719
невероятното чувство,

284
00:14:30,744 --> 00:14:34,329
дори за нас,
когато отиваме за жътва,

285
00:14:34,354 --> 00:14:39,359
да осъзнае колко лица
и колко поколения преди нас

286
00:14:39,384 --> 00:14:42,519
направи абсолютно същото
към същото дърво

287
00:14:42,544 --> 00:14:45,999
и колко пъти това дърво
връща отново и отново и отново

288
00:14:46,024 --> 00:14:48,879
с щедрост със собствените си плодове.

289
00:14:48,904 --> 00:14:51,799
Това е като договор
между човека и природата.

290
00:14:53,874 --> 00:14:57,199
И така, Джулия, нека ти покажа,
всъщност истинската ни майка.

291
00:14:57,224 --> 00:14:59,639
Е, всъщност е...
Това ли е истинската ти майка?

292
00:14:59,664 --> 00:15:01,769
да, да
Вече я харесвам.

293
00:15:03,514 --> 00:15:05,689
О, това е просто като стъпки.
да да

294
00:15:05,714 --> 00:15:07,079
Мога да го направя.

295
00:15:07,104 --> 00:15:09,599
„Това прекрасно, древно дърво

296
00:15:09,624 --> 00:15:11,489
беше мястото, където момчетата щяха да играят
като младежи,

297
00:15:11,514 --> 00:15:15,199
и като възрастни, работете заедно сега
на бизнес идеи.'

298
00:15:15,224 --> 00:15:18,239
Ако кажа, че имаме
голямо задължение днес,

299
00:15:18,264 --> 00:15:21,879
не само да продължи тази традиция
но за да го развием,

300
00:15:21,904 --> 00:15:25,639
да достави нещо по-добро
от това, което получаваме.

301
00:15:25,664 --> 00:15:28,489
„Когато двамата братя поеха контрола
от семейния им бизнес,

302
00:15:28,514 --> 00:15:30,799
„те са наследени
проблемен продукт.

303
00:15:30,824 --> 00:15:33,879
„Години на приоритизиране
количество пред качество

304
00:15:33,904 --> 00:15:36,799
беше напуснал репутацията
зехтин Corfiot на колене.

305
00:15:36,824 --> 00:15:39,559
„Те произведоха много от него,
но не беше много добре.

306
00:15:39,584 --> 00:15:43,639
Беше като залог за нас, да успеем
нещо по-добро, да го промениш.

307
00:15:43,664 --> 00:15:45,879
Така че все едно плаваме
в непознати води,

308
00:15:45,904 --> 00:15:51,719
така че започнахме със страхотна визия
и страст, че ще успеем.

309
00:15:51,744 --> 00:15:53,239
БРЪЖЕНЕ НА МОТОРА

310
00:15:53,264 --> 00:15:55,969
„Спирос и Гиоргос
обърна правилника с главата надолу

311
00:15:55,994 --> 00:15:59,279
и напълно промени начина
маслините се берат.

312
00:16:01,104 --> 00:16:05,769
Какво се случва в миналото
просто седи под тези дървета,

313
00:16:05,794 --> 00:16:07,279
тези черни пластмасови мрежи

314
00:16:07,304 --> 00:16:10,129
и чакаме до маслините
падне сам на земята.

315
00:16:10,154 --> 00:16:14,409
Трябва да покажем на всички останали
че има алтернативен начин

316
00:16:14,434 --> 00:16:16,639
за събиране на плодове...
И това...

317
00:16:16,664 --> 00:16:18,639
...където са здрави и свежи.

318
00:16:18,664 --> 00:16:23,199
Ние използваме машината, която
баща ми в момента работи с,

319
00:16:23,224 --> 00:16:26,799
или... ъъъ...
ТЯ СЕ СМЕЕ

320
00:16:26,824 --> 00:16:28,079
...стар, ъъъ...

321
00:16:28,104 --> 00:16:30,329
Стар стил.
..стар, но лесен начин

322
00:16:30,354 --> 00:16:32,159
за събиране на плодовете.

323
00:16:32,184 --> 00:16:34,439
Юлия, искаш ли да опиташ?
разбира се

324
00:16:34,464 --> 00:16:37,409
Нека те накарам да го произведеш
за минута. да

325
00:16:39,104 --> 00:16:43,409
Ето го. Имаме
много млади, прекрасни маслини.

326
00:16:47,104 --> 00:16:50,359
Искам да кажа, че е много възнаграждаващо,
но отнема много време.

327
00:16:50,384 --> 00:16:51,969
Трябва да пробвам
с тази машина.

328
00:16:51,994 --> 00:16:54,919
Ще опиташ ли наистина?
Да разбира се! сигурен ли си Сигурен съм

329
00:16:54,944 --> 00:16:57,489
ПАЛЕНЕ НА БЕНЗИНОВ МОТОР

330
00:16:57,514 --> 00:16:59,199
МОТОР РАБОТИ

331
00:16:59,224 --> 00:17:02,999
„Този умен комплект нежно
гъделичка маслините от дърветата.

332
00:17:03,024 --> 00:17:05,919
Получавам много листа,
За маслините не съм сигурен.

333
00:17:05,944 --> 00:17:09,049
Философията на "братята".
всичко е за свежест,

334
00:17:09,074 --> 00:17:10,919
„бери реколтата от маслини
когато са живи,

335
00:17:10,944 --> 00:17:13,049
'когато са млади
и пълен с вкус.

336
00:17:14,514 --> 00:17:15,879
о

337
00:17:17,584 --> 00:17:19,969
ще ти кажа какво,
това е тежка работа.

338
00:17:19,994 --> 00:17:22,049
Не можах да го направя 12 часа.

339
00:17:22,074 --> 00:17:24,879
уважение.
много ви благодаря

340
00:17:26,334 --> 00:17:27,769
„След като бъдат събрани,

341
00:17:27,794 --> 00:17:30,159
„маслините се носят тук
към зоната за обработка.

342
00:17:30,184 --> 00:17:32,329
— Измити са, изцедени

343
00:17:32,354 --> 00:17:33,999
'и зехтинът се извлича.'

344
00:17:34,024 --> 00:17:37,049
Това е наистина приятен процес за гледане.

345
00:17:37,074 --> 00:17:39,279
И мирише...

346
00:17:40,334 --> 00:17:42,839
...просто много земен.

347
00:17:42,864 --> 00:17:45,049
„След няколко години,

348
00:17:45,074 --> 00:17:47,439
„Спирос и Гиоргос
са обърнали зехтин Корфу

349
00:17:47,464 --> 00:17:50,279
„от продукт
с ужасна репутация

350
00:17:50,304 --> 00:17:54,199
'на един от най-добрите
наградени масла в Гърция.

351
00:17:54,224 --> 00:17:56,129
Какво искам да направиш, Джулия,

352
00:17:56,154 --> 00:17:59,359
е искам да вземеш едно последно
дълбок дъх от зехтина,

353
00:17:59,384 --> 00:18:01,359
точно така...
да

354
00:18:01,384 --> 00:18:04,229
...и тогава искам да вземеш
капка зехтин в устата ви,

355
00:18:04,254 --> 00:18:06,279
затвори устните си, дръж ги затворени,

356
00:18:06,304 --> 00:18:08,479
а след това за две...
Това ми е трудно.

357
00:18:08,504 --> 00:18:10,689
...две или три секунди,
Искам да го обърнеш

358
00:18:10,714 --> 00:18:12,689
и го усети навсякъде
в устата си.

359
00:18:12,714 --> 00:18:15,409
И между зъбите ти,
поемете бързо и дълбоко въздух като...

360
00:18:15,434 --> 00:18:16,969
ВДИШВА РЯЗКО
"така.

361
00:18:16,994 --> 00:18:19,159
Ходила съм на уроци по йога
които са по-малко сложни.

362
00:18:19,184 --> 00:18:20,589
СМЕЯТ СЕ

363
00:18:20,614 --> 00:18:21,589
добре

364
00:18:22,744 --> 00:18:24,229
Вземете капка зехтин.

365
00:18:24,254 --> 00:18:25,719
Затворете устните си.

366
00:18:25,744 --> 00:18:28,409
перфектен Оставете го бавно да слезе.

367
00:18:28,434 --> 00:18:30,559
ВДИШВА РЯЗКО ДВА ПЪТИ
Поеми дълбоко дъх.

368
00:18:30,584 --> 00:18:32,279
ВДИШВА РЯЗКО

369
00:18:32,304 --> 00:18:33,639
СМЕЕ СЕ

370
00:18:33,664 --> 00:18:35,159
0ч!

371
00:18:35,184 --> 00:18:38,129
А, трябва да чувстваш, ъъъ,
една горчивина...

372
00:18:38,154 --> 00:18:39,919
Да, усещам горчивината!

373
00:18:39,944 --> 00:18:42,999
...и усещане за пикантност в гърлото ти.
да Всичко това.

374
00:18:43,024 --> 00:18:44,639
нещо...
Много пикантен, много горчив.

375
00:18:44,664 --> 00:18:47,079
...нещо забравих да кажа...
Мислех, че си мой приятел,

376
00:18:47,104 --> 00:18:50,609
Мислех, че сме се сближили днес.
„Със сигурност има пиперлив удар,

377
00:18:50,634 --> 00:18:53,159
но се мисли и за зехтина
да има ползи за здравето.

378
00:18:53,184 --> 00:18:55,999
— Всъщност, легендарният
Гръцкият лекар Хипократ

379
00:18:56,024 --> 00:18:58,409
го описва като
перфектното лекарство.

380
00:18:58,434 --> 00:19:01,479
Ya mas.
наздраве Ya mas.

381
00:19:01,504 --> 00:19:04,869
„Не съм готов да си тръгна
този ъгъл на Корфу все още.

382
00:19:04,894 --> 00:19:08,049
„Дойдох тук, за да открия тайни
на гръцките острови,

383
00:19:08,074 --> 00:19:10,229
и една специфична местна тайна

384
00:19:10,254 --> 00:19:12,049
'има определено
привлече вниманието ми.

385
00:19:13,584 --> 00:19:17,799
„Ева, която работи в маслинова ферма,
предложи да ми каже повече.

386
00:19:22,544 --> 00:19:25,839
красиво е Залезът е
просто прекрасно тук.

387
00:19:30,354 --> 00:19:31,949
А, добре.

388
00:19:33,894 --> 00:19:35,689
Това не е
точно това, което очаквах.

389
00:19:35,714 --> 00:19:37,719
Ева, какво ще правим с това?

390
00:19:43,204 --> 00:19:45,219
Това е кал, това е глина.

391
00:19:45,244 --> 00:19:46,819
глина.

392
00:19:46,844 --> 00:19:49,579
Добре, какво да правим?
Къде да го поставим?

393
00:19:53,014 --> 00:19:55,019
А, добре. И добре ли е за вас?

394
00:19:56,274 --> 00:19:58,859
„Тази глина идва от
скалите около нас,

395
00:19:58,884 --> 00:20:01,429
“ и местните се кълнат
това е най-хубавото нещо

396
00:20:01,454 --> 00:20:03,099
„за извличане на токсини от кожата“.

397
00:20:03,124 --> 00:20:07,069
Това е добър шум. ще се
изглеждате с десет години по-млади след това?

398
00:20:08,844 --> 00:20:11,219
аз те обичам

399
00:20:11,244 --> 00:20:12,739
Ще отида за лицето.

400
00:20:12,764 --> 00:20:15,019
Ще пробвам малко на лицето.

401
00:20:15,044 --> 00:20:16,709
Да раздвижим кръвта.

402
00:20:21,604 --> 00:20:25,349
Наистина не си представях
правя нещо подобно

403
00:20:25,374 --> 00:20:26,889
при посещението ми в Корфу.

404
00:20:28,964 --> 00:20:32,779
Трябва да. Направи какво
местните го правят. Прегърнете го!

405
00:20:32,804 --> 00:20:36,989
— Виждал съм много на този остров
това е оставено от други култури,

406
00:20:37,014 --> 00:20:40,499
„но това безспорно е Корфиот“.

407
00:20:40,524 --> 00:20:42,709
Водата е просто...

408
00:20:42,734 --> 00:20:45,379
толкова прекрасно, толкова топло

409
00:20:45,404 --> 00:20:48,779
и, очевидно, след старата глина,
погледни ме

410
00:20:48,804 --> 00:20:51,249
Аз съм с 30 години по-млад
поне!

411
00:20:51,274 --> 00:20:52,709
СМЕЕ СЕ

412
00:20:54,554 --> 00:20:57,859
„Наистина съм тъжен, че времето ми изтече
приключи тук на Корфу.

413
00:20:57,884 --> 00:21:01,099
— Може да е най-малкото гръцко
на гръцките острови,

414
00:21:01,124 --> 00:21:02,969
"но не е по-малко специално за това."

415
00:21:04,484 --> 00:21:07,889
Излизане от утъпкания път тук
в Корфу беше истинска изненада.

416
00:21:07,914 --> 00:21:11,040
Не го очаквах
да бъде толкова буйна и толкова зелена,

417
00:21:11,065 --> 00:21:14,172
и корфиотите не се срамуват
от всички други култури

418
00:21:14,197 --> 00:21:16,571
които са оставили своя отпечатък
на острова.

419
00:21:16,596 --> 00:21:18,771
— Всъщност те са се прегърнали
тези влияния

420
00:21:18,796 --> 00:21:20,492
и ги направиха свои.

421
00:21:20,517 --> 00:21:23,852
„И това прави Корфу
толкова уникален.

422
00:21:26,007 --> 00:21:29,622
„Следващият път, моето пътуване
отвежда пътуването ми до Санторини,

423
00:21:29,647 --> 00:21:31,422
"супермоделът
на гръцките острови.

424
00:21:31,447 --> 00:21:34,651
невероятно живописни, прекрасни гледки.

425
00:21:34,676 --> 00:21:37,521
— Ще бъда на лов
за съвета на местните

426
00:21:37,546 --> 00:21:39,701
"за първото място
за да видите известния му залез.

427
00:21:39,726 --> 00:21:42,622
о! В банката памет.

428
00:21:42,647 --> 00:21:45,812
— И бягство от тълпите
за разходка от неговата дива страна.

429
00:21:45,837 --> 00:21:48,292
Това определено е непокътнато,
този остров, нали?

430
00:21:49,546 --> 00:21:51,012
Много е лудо, наистина.

431
00:21:51,037 --> 00:21:53,602
Субтитри от ITV указател